Семена сезама - это не только очень хороший источник марганца и меди, они - также хороший источник кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и диетического волокна. В дополнение к этим важным питательным веществам, семена сезама содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба из этих веществ принадлежат группе особых полезных волокон, называемых лигнаны, и значимы, поскольку снижают уровень холестерина, предотвращают повышенное кровяное давление и пополняют запасы витамина Е в организме. Также было выявлено, что сезамин защищает печень и действует на клетки как антиоксидант.
Сезам богат полезными минералами

Скрытый текст

Семена сезама - очень хороший источник меди, и кальция. Всего в 100 граммах семян сезама содержатся 74.0 % ежедневно необходимой нормы меди, 31.6 % магния, и 35.1 % кальция. Этот богатый набор полезных веществ обеспечивает следующие выгоды для здоровья:

Медь: облегчает последствия ревматического артрита

Медь известна ее использованием для уменьшения боли и опухоли при ревматическом артрите. Эффективность меди - следствие того, что этот минерал важен для протекания множества противовоспалительных и антиокислительных процессов в организме. Также, медь играет важную роль для выработки лицилоксидазы - фермента, необходимого для образования межмолекулярных связей коллагена и эластина - основных веществ, которые обеспечивают структуру, силу и эластичность в кровеносных сосудах, костях и суставах.

Магний: поддерживает сердечно-сосудистую и дыхательную системы

Исследования выявили полезность магния для:

" Предотвращения дыхательных спазмов при астме
" Понижения кровяного давления, что необходимо при сердечном приступе, инсульте и диабетических сердечных заболеваниях
" Предотвращения спазмов сосудов головного мозга, вызывающих приступы мигрени
" Восстановления нормального сна у женщин, испытывающих симптомы, связанные с менопаузой

Кальций: помогает предотвращать рак кишечника, остеопороз, мигрень

В недавних исследованиях было обнаружено, что кальций:
" Защищает клетки кишечника от вызывающих рак химикалий
" Предотвращает потерю костной массы, которая может возникнуть после менопаузы или при определенных болезнях, например, ревматическом артрите
" Предотвращает головные боли от мигрени для тех, кто страдает от них
" Облегчает проявления предменструальных симптомов во второй половине менструального цикла

Иногда встречаются противоречия в информации о содержании кальция в семенах сезама, что объясняется тем, что есть существенное различие между содержанием кальция в очищенных и неочищенных семенах сезама. Если оболочки остаются на семенах, одна столовая ложка семян сезама будет содержать приблизительно 88 миллиграммов кальция. Когда оболочки удалены, эта та же самая столовая ложка будет содержать приблизительно 37 миллиграммов (т.е приблизительно на 60 % меньше). Тахини - мягкая паста, сделанная от семян сезама - обычно делается из очищенных семян (семена с удаленными оболочками, по сути - ядра), и таким образом она содержит более низкое количество кальция.

Термин "масло сезама" иногда может относиться к тахини, сделанной из ядер семени сезама, а может также использоваться, для обозначения пасты или масла сделанных из цельных семян сезама.
Однако, хотя оболочка семени обеспечивают дополнительный 51 миллиграмм кальция на каждую столовую ложку семян, кальций, содержащийся в оболочках, в значительной степени находится в форме оксалата кальция. Эта форма кальция отличается от формы, находящийся в ядрах, тем что она хуже усваивается организмом. Так что даже при том, что человек, вероятно, получил бы больше кальция из цельных семян сезама или масла семени сезама, неизвестно, какая часть из этого дополнительного кальция была бы усвоена. В любом случае это явно было бы значительно меньше, чем 51 дополнительный миллиграмм, содержащийся в оболочке кунжутного семени.

Цинк: для здоровья костей

Одна из причин для людей в возрасте, по которой необходимо употреблять богатые цинком пищевые продукты, типа семян сезама регулярно при следовании правилам здорового питания - укрепление костной ткани. Хотя остеопороз, как часто думают, является болезнью которой в основном подвержены женщины в периоде после наступления менопаузы, это - также потенциальная проблема для мужчин старшего возраста. Почти 30 % переломов бедра встречаются у мужчин, и ,по статистике, у каждого восьмого мужчины старше 50 лет перелом вызван недостаточной прочностью кости. Обследование 396 мужчин, в возрасте от 45 до 92 лет, опубликованное в сентябре 2004 американским Journal of Clinical Nutrition, показало высокую корреляцию между малым количеством цинка в пищевом рационе, низким уровнем содержания минерала в крови и недостаточной прочностью костной ткани в бедренной кости и позвоночнике. (18 октября 2004)

Фитостерины, содержащиеся в семенах сезама снижают уровень холестерина

Фитостерины - это вещества, найденные в растениях, которые имеют химическую структуру, подобную структуре холестерина. Считается, что их присутствие в пище в достаточных количествах сокращает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему и снижает риск появления некоторых раковых образований.
Благотворное воздействие фитостеринов настолько существенно, что они извлекаются из сои, маиса, и даже соснового скипидара и добавляются в пищевые продукты, типа "масла" - распространенная замена, после которой они рекламируются как понижающие холестерин "пищевые продукты". Однако к чему соглашаться на искусственное "масло", когда орехи и семена данные нам самой природой - естественный богатый источник фитостерина и, кроме него, укрепляющих сердечно-сосудистую систему волокон, минералов и полезных жиров?
В обзоре, опубликованном в ноябре 2005 в Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи сравнили уровни фитостерина, содержащегося в орехах и семенах, которые часто употребляют в пищу в Соединенных Штатах.
Согласно исследованию семена сезама содержат наибольшее количество фитостерина (400-413 мг в 100 граммах), грецкие орехи и бразильские орехи - самое низкое (113 мг и 95 мг в 100 граммах). Орехи и семена, традиционно употребляемые в пищу как снеки - фисташки и семечки подсолнечника - содержат 270-289 мг на 100 грамм, что аналогично семенами тыквы (265 мг/100 грамм).

Масло кунжута.

Скрытый текст

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутное масло способствует "росту мяса", при ожирении - похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.

Это масло - одно из основных средств, используемых в и индийской народной медицине. Оно считается целебным, выводящим яды и шлаки из организма. Индийская медицина называет кунжутное масло "горячим и острым". Подавляет "холодные" болезни, угнетает "слизь и ветер". Оно эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме. Болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии.

Также применяется при запорах, язвах. В современной медицине кунжутное масло применяется внутрь для лечения тромбопенической пурпуры, эссециальной тромбопении и геморрагических диатезов. Оно повышает число тромбоцитов и ускоряет свертываемость крови. Используется для профилактики и лечения атеросклероза (препятствует образованию тромбов). Применяются при приготовлении инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов, масляных эмульсий, лечебных масел, мазей, линиментов, пластырей. Большое количество людей жалуются на неприятное состояние - сухость слизистой оболочки носовой полости (включая жжение, зуд, забитость носа, возникновение коркообразных субстанций и сгустков). Эффективным средством этого лечения является кунжутное масло. По две капли кунжутного масла перед сном, растирание подошв ног и груди - избавит вас от простуды и хронических простудных явлений. Закапывания в уши двух капель кунжутного масла - улучшит слух и предупредит болезни, связанные со слухом.

В качестве элексира красоты:

Скрытый текст

В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки. Воздействует на кожу как природный антиоксидант, предотвращает появление признаков преждевременного старения кожи.

Кунжутное масло - один из немногих естественных продуктов, которые способны поглощать УФ-излучение, поэтому часто используется в солнцезащитной косметике. Это масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль.

Естественно увлажняет кожу, успокаивает обожженную на солнце и раздраженную кожу. Возвращает свежесть, молодость и здоровье коже. При уходе за кожей лица можно смешивать с эфирными маслами (ладан, мирра, герань, лимон, бергамот и т.д.) - кожа меняется до неузнаваемости. Нормализуется сальность. Уменьшаются и сглаживаются поры, исчезают воспаления и пятна.

Кунжутное масло является хорошим антибактериальным средством для кожи и ногтей. Составляет прекрасную основу питательных косметических продуктов и подходит для всех типов кожи, в особенности полезно для сухой, увядающей и шелушащейся кожи. Обладает разогревающим эффектом.

В Индии малышам с рождения делается 10 минутный массаж с кунжутным. При этом дети намного активнее развиваются намного, чем сверстники, меньше болеют и крепко спокойно спят. Рекомендуется для ухода за всеми типами волос. Кунжутное масло - панацея жирной и больной коже головы. Идеальное средство для волос окрашенных или затравленных химией. Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, предохраняет их от высушивания.

Гарантирует защиту от вредных ультрафиолетовых лучей, предохраняет их от высушивания. Защищает волосы от воздействия солнца, морской и хлорированной воды. Кунжутное масло содержит много магния, антистрессового элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. Поэтому дополнительным результатом к уходу за волосами - вы получите и свежее, отдохнувшее лицо с румянцем на щечках.
http://krasotulya.ru/news/detail.php?ID=2264
http://www.dialexport.ru/maslo7.shtml

Форум » » Кунжут
	перенос